El Hereford es fundamentalmente una raza productora de carne, reconocida por su adaptación a todas las zonas productiva, es precoz reproductivamente, de fácil parto, gran habilidad lechera y longeva. Debe  poseer buenas masas musculares, bien distribuidas, de donde salen los mejores cortes de gran calidad.

El Hereford ha sido seleccionado desde sus orígenes  por reunir todas las condiciones económicas que los criadores de ganado de carne desean,  es Colorado desde bayo a cereza, con manchas blancas en la cabeza, parte posterior de las orejas, pecho, vientre, parte inferior de los miembros y punta de la cola.

En los toros se manifiesta como la facultad constante de preñar un alto porcentaje de hembras de plantel, engendrando terneros vigorosos y saludables. Las vacas deben concebir rápidamente, parir fácilmente y quedar preñadas nuevamente con regularidad.

El ganado de carne debe tener la capacidad de convertir el pasto y cualquier otro alimento en ganancias económicas a través de carne de alta calidad.

Su mansedumbre es apreciada por todos los ganaderos ya que los animales ariscos y nerviosos no aumentan de peso con tanta rapidez como los más tranquilos, lo que facilita el manejo, aumenta el aprovechamiento del pastizal  y además significa un margen de seguridad para quienes lo manejan.

Que en sólo 20 meses la lleva a alcanzar 450 kgs de peso.

Debe de ser intermedio, con el mayor peso posible. Este le dará equilibrio, funcionalidad y facilidad de terminación a pasto, e incluso le permitirá ser muy eficiente en engorde a corral, Tiene un alto impacto en el comportamiento de las hembras, el menor peso metabólico reduce sus requerimientos de manutención siendo más eficiente en lo reproductivo y en su lactancia.

La raza es netamente carnicera, de buenas masas musculares. Su musculatura debe ser adecuada y suficiente, no se debe aumentar ese volumen muscular para no perder  fertilidad en las hembras, una de las principales características de la raza.

CABEZA

Debemos tener muy en cuenta la belleza de la cabeza.  En las hembras debe ser chica y afinada con orejas largas, levemente inclinadas hacia arriba y con buena pilosidad.

La del macho debe ser más ancha, con morro fuerte y buena expresión en las mandíbulas. Su ancho deberá ser aproximadamente dos tercios respecto del largo, redondeadas y anchas. Si es Polled, deben ser cabezas bien  mochas con un pool bien desarrollado. Si son astados, estos deben tener buena implantación y desarrollo.

COGOTE

De buen largo y fino en la hembra con buena inserción en la cabeza y cuerpo.  Más ancho y con leve prominencia superior en el macho.

CUERPO

Bien profundo, con gran arco costal, largo y ancho su lomo.

CADERA

Ancha en las hembras, con buena apertura entre isquiones (buen canal de parto).

Sólida en el macho, lo más plana a nivel del cuadril y que no presente polizones en la inserción de la cola.

PECHO

Se acepta cierta adiposidad no excesiva, tanto en machos como en hembras. Este leve engrasamiento va ligado a la funcionalidad.

CUARTOS Y NALGAS

Bien cargado de carne, con musculatura sólida no exagerada, sobre todo en las hembras. Los cuartos deben ser largos y lo más descendidos posible a nivel de la babilla (cuarto distal).

GARRONES

Sólidos, netos y bien angulados. Fuertes en el macho.

PATAS

De medianas a cortas, con hueso fuerte, bien aplomadas y separadas, lo que indica buena aptitud carnicera.

PALETAS

Bien paralelas y no angulosas, indican buen ancho de  lomo. La musculatura exterior debe ser sólida no exagerada, de lo contrario comprometería la facilidad de parto.

MANOS

De cortas a medianas, bien aplomadas. Se acepta cierta desviación hacía el lateral de sus pezuñas (aplomo boyuno).

PIEL

De espesor fino, pelo suave y corto.

TESTÍCULOS

De buen tamaño, descendidos y de buen tono. Características que nos aseguran buena producción espermática  y capacidad reproductiva.

UBRE

De tamaño intermedio, turgente y con buena colocación de pezones.

PREPUCIO

Corto y bien adherido al cuerpo.

 

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