La bromatología es una disciplina científica que estudia de íntegramente los alimentos.
Con esta se pretende hacer el análisis químico, físico, higiénico (microorganismos y toxinas), hacer el cálculo de las dietas en las diferentes especies y ayudar a la conservación y el tratamiento de los alimentos.
La bromatología se divide en:

  1. Antropobromatología: estudio de los alimentos destinados al consumo humano.
  2. Zoobromatología: estudio del alimento destinado al consumo de las diferentes especies de animales.

Los propósitos del análisis bromatológico son:

  • Conocer la composición cualitativa y cuantitativa tanto del alimento como de las materias primas.
  • Ver su estado higiénico y toxicológico (bromatología sanitaria)
  • Sirve para poder hacer la medición de la dieta de los animales, de acuerdo con sus regimenes alimenticios específicos (bromatología dietológica)
  • Analizar si el alimento o materias primas cumplen con lo establecido por el productor, además de ver si tiene alteraciones o contaminantes.
  • Sirve para legislar y fiscalizar los alimentos

A raíz de lo anterior vamos a evitar fraudes, además se mejora la nutrición y salud
De mis animales y por ende la economía en cuanto a la producción en mi granja.

¿Cómo tomar la muestra?

Cuando las muestras de forraje son exclusivamente para análisis bromatológicos se pueden tomar las muestras de varios puntos de la pradera, simulando el pastoreo que hace el animal y el tamaño del bocado  que realiza (Muestras publicking); para simular el bocado del animal se toma con la mano un matojo (un puñado de pasto) y por debajo de ella se corta la muestra teniendo en cuenta la altura de corte de acuerdo al tipo de crecimiento de la gramínea, al final todas estas pequeñas  muestras se mezclan y se toma una sub-muestra de aproximadamente 300g para secarla y molerla y realizar el BROMATOLOGICO.
 
Yurley Pineda Vargas
Servicio al Cliente GANASAL
 
Ganasal.com

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