Es la transformación bioquímica y en ausencia de oxígeno de principios alimenticios como los forrajes o plantas comestibles, el agua y los minerales por la acción de una abundante población de microorganismos benéficos, bacterias, hongos y protozoarios presentes en el rumen, que permite finalmente la síntesis de proteína Microbiana y sustancias energéticas como la glucosa, que se fermenta hasta Ácidos Grasos volátiles.

Mediante la digestión ruminal cumplida se cubren la mayoría de los requerimientos nutricionales del bovino.
sales-mineralizadas-ganasal-entendiendo-la-alimentacion-del-ganado-paso-a-paso-1-que-significa-la-digestion-ruminal
Para cumplir este proceso fermentativo solamente están facultadas naturalmente las especies que cuentan con 4 estómagos llamados poligástricos, el que ocurre en el rumen o panza en ausencia de oxígeno, con temperatura y acidez controladas y genera inevitablemente gases contaminantes del medio ambiente como son el gas metano y el dióxido de carbono
Entendiendo la alimentación del Ganado paso a paso – Iván Rodiguez, Indagro SA

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